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妈妈月子宝典

丝瓜虾仁

  • 勺子妈妈整理
  • 08-26 00:23
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文章摘要:

[材料] 丝瓜150克,虾仁30克,鸡蛋清1只,黄酒、精盐、味精、淀粉、鲜汤、素油各适量。[作法]①将丝瓜洗凈切成粗条。虾仁洗凈沥干水分,放入碗中,加鸡蛋清、黄...

[材料]   丝瓜150克,虾仁30克,鸡蛋清1只,黄酒、精盐、味精、淀粉、鲜汤、素油各适量。   [作法]   ①将丝瓜洗凈切成粗条。虾仁洗凈沥干水分,放入碗中,加鸡蛋清、黄酒、精盐、味精拌匀入味,加入干淀粉上浆。  ②炒锅置火上,放入素油烧至四成热,放入虾仁划散至熟,倒入漏勺中沥油。锅内留余油,投入丝瓜条煸炒至软,加入精盐、味精,使之入味,倒入漏勺中沥去水分,盛入盆中。原锅放鲜汤、虾仁、精盐、味精,烧沸后用水淀粉勾薄芡,浇在丝瓜上即成。

标签: 精盐 丝瓜 虾仁 味精 素油

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