妈妈月子宝典

怎么样的吃，造就甚么样的您

很多人常说，她吃很少甚至只吸空气也会发胖。
其实，没这回事，除了极少数因为遗传或身体有病外，绝大多人之肥胖是因为热量摄取太多，超过自己身体所需，逐渐累积变成皮下脂肪。

身体肥胖的造成可以想成您银行存摺中数字的增加，试问,如何使您银行存摺中之存款数字的增加？不就是拼命赚钱使您收入超过支出吗（中乐透彩除外），换句说，就是开源节流，致胖亦同，不断摄取含高热量的食物，又缺乏持续有恆的运动，导致每天所吃的热量，远超过自己所需，剩下来的热量逐渐变成自己身上的皮下脂肪，久而久之，就成为肥胖一族了。

如果能儘量让自己的热量收支平衡（摄取量与需要量等），那么，何胖之有？
为达到饮食热量与体内所需热量之收支平衡，应了解自己热量之需要，并计算自札吃入之热量，同时也需要有恆心地做些适当运动。

坐月子是每个平常照顾家人的妈妈，一生中难得被照顾的日子，也是妈妈怀胎十个月的身体得以获得调整恢复常态的机会，所以坐月子期间的营养，格外重要。

实践大学食品营养系杨琼花本着亲身三次坐月子的经验及三十多年从事食品营养的教学研究及推广实务之理念和经历，诚惶诚恐的为各位需要坐月子的伟大妈妈设计这一套坐月子餐。

坐月子的饮食製作原则：

绝不添加任何添加物，採用最新鲜的食材，调理后立刻降温并急速冷冻，以保鲜并分次以次冻状态申冷冻宅配送至坐月子的妈妈家中。
绝不添加味素，坚持以饲养二年以上之老母鸡熬汤，以此高汤做为各种汤底及汤头。
不加盐。
油脂的使用，在前五天用苦茶油为烹调用油，之后则以低温冷榨胡麻油。
在製作时儘量以传统食谱现代化，即採用标準配方，标準製作程序及精心选购原材料和全程卫生严格监控等，以确保产品品质安全柔一致化，使精心製作的坐月子餐能做的细心，吃的安心。

很多只出现在坐月子时的美食，也特别设计提供，例如：桂圆肉煎蛋、桔饼煎蛋、酒酿蛋等，这些坐月子期间的独特对食，是我这设计者在三次坐月子期间每天早上必吃的佳餚，一份利用苦茶油或麻油，爆香姜丝，所做出来的桂圆煎蛋，再配上一杯热牛奶，不但营养丰富而且美味可口，其后韵迄今仍让我回味无穷。
（本人由于三次坐月子皆由娘家妈妈帮忙做，所以跟妈妈商量，由妈妈做而我提供每天所吃的菜单，使妈妈做的快乐，而我吃的开心，母女均欢）本次坐月子餐之设计，亦本着感恩的心，用分享的理饮，特别为所有伟大的坐月子妈妈其亲友无暇提供帮助者，儘一份微薄心力，盼望您能充分安心什息，把坐月子餐的专业交给我们，更期望这些餐点能为您所喜欢。

原则

依每天五餐的原则包括三正餐及早上点心和晚上点心，

在前五天并提供每日一帖的生化汤帮助妈妈子宫的收缩。

每天的热量儘量控制在2300大卡，偶尔几天较高，但也不超过2500大卡，帮妈妈控制体重，不致让您坐完月子，体重增加太多成为肥胖一族。

蛋白质儘量有一半以上来自动物性蛋白质，如蛋、禽肉、鱼肉等高生物价的食品，以便能提供较多的必需氨基酸。

油脂如前所述，前五天为苦茶油，之后皆用胡麻油，以促进子宫收缩，同时提供更多人体所需之必需脂肪酸。

主食方面儘量以五穀杂粮饭取代白饭，以便提供更多样化、更可口、更均衡营养之餐食。

每天食物种类也儘量可能符合卫生署之食物六大类，并儘量让食物种类多样化，同时餐餐注意到青、赤、黄、白、黑之五色俱全。

以上是饮食方面的原则，除饮食外，我们也诚恳希望您起床走动走动，并做一些适合您的运动及按摩；希望您快快乐乐坐月子，并分享我们您的快乐。