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蔬菜小心“吃错”慎防中毒

勺子妈妈整理
08-25 22:14
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文章摘要：

1豆角中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。正确烹调处理方...

1　　豆角　　中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。　　表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。　　正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。　　黄花菜?也称金针菜　　中毒表现：食用鲜黄花菜后12至30分钟，长者4至8小时可发病，主要癥状为恶心、呕吐、腹痛，中毒严重会导致死亡。　　正确的烹调加工方法：鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂，所以卫生部门建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。如果在加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。　　发芽的马铃薯和青色番茄　　中毒表现：食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒癥状。　　正确处理方法：发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用。　　野蘑菇　　中毒表现：有毒蘑菇毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生幻觉，有的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等癥状。温馨提示: 产后形体恢复:1、时间：越早越好，不要坐月子。2、运动：尽早开始走路、形体训练。3、饮食：逐渐控制，切忌盲目进补。

标签: 黄花菜中毒豆角烹调表现蔬菜吃错错

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