妈妈月子宝典

产后忧郁与生理变化造成的营养失衡不无关联，如果锰、镁、铁、维生素b6、维生素b2等营养素摄取不足，就会影响精神状态。粗粮、全麦、麦芽、核桃、花生、马铃薯、大豆、葵花子、新鲜绿叶蔬菜、海产品、蘑菇及动物肝等食物，含有以上多种缓解紧张和忧虑的营养素。多吃一点吧，让它们帮助你找回快乐，远离产后忧郁。 　　小炒虾仁　　原料：　　鲜虾仁、西芹、白果仁、杏仁、百合、盐、油、味精等。　　制法：　　1、西芹切段或片，与白果仁、杏仁、百合等一同焯水；　　2、虾仁上浆，并放在油锅里过一下；　　3、取出后与西芹等一同炒制即成。　　营养小秘密：　　多準备几种配料与虾仁一起炒，让来自海洋的营养变得更丰富。这道鲜脆、爽口、靓丽的菜肴，会让妈咪看见它变得高兴起来。　　香菇豆腐　　原料：　　水发香菇75克、豆腐300克、糖10克、酱油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。 　　制作：　　1、豆腐切成3.5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的长方条，香菇洗凈去蒂；　　2、炒锅上火烧热油，逐步下豆腐，用文火煎至一面结硬壳呈金黄色；　　3、烹入料酒，下入香菇，放入所有调味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻动后出锅。　　营养小秘密：　　现在香菇虽然不再稀缺、珍贵，但其中的营养并未贬值，它含那幺多锌、硒、b族维生素，加之豆腐中的蛋白质和钙，会使这道菜的营养很完善，有助于孕产妈咪摆脱郁闷心情。　　桃仁鸡丁　　原料：　　鸡肉100克、核桃仁25克、黄瓜25克、葱姜及各种调味料。　　制作过程：　　1、鸡肉切成丁，用调味料上浆；黄瓜切丁，葱、姜切好备用；核桃仁去皮炸熟；　　2、炒锅上火加油，将鸡丁滑熟，捞出控油；　　3、原锅上火留底油，煸葱、姜至香，下主辅料与调味品，最后放桃仁，然后勾芡装盘即成。　　营养小秘密：　　核桃仁是产后妈咪最该重视的一种坚果，其中含有很多抗忧郁营养素。只不过生食时涩口，裹糖又凭白增多能量。但如果把它做到菜里，就会具有酥香咸鲜各种风味，与鸡丁和黄瓜搭配起来相得益彰。