妈妈月子宝典

鸡蛋黄花汤 　　 　　原料 　　鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g 　　调味料 　　酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g 　　做法 　　1、将海带泡好洗凈后切丝。 　　2、黄花拣择洗凈后切段。 　　3、木耳泡发、洗凈。 　　4、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 　　5、锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再沖入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。 　　营养 　　内含蛋白质19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，钙126.5mg，磷483.7mg，铁5.6mg，维生素a1385.4国际单位，维生素b10.2mg，维生素b20.44mg，尼克酸0.45mg，维生素c10.4mg，能产热298kcal。 　　功能 　　养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。 　　 　　蛋奶炖布丁 　　 　　原料 　　鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g 　　做法 　　1．将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。 　　2．布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗凈擦干，涂一层薄油备用。 　　3．锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2cm 　　厚）。 　　4．鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干凈纱布）过滤即成蛋奶。 　　5．将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满），入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。 　　营养 　　内含蛋白质24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，钙356mg，铁4.3mg，维生素a1326国际单位，维生素b10.3mg，维生素b20.7mg，维生素c0.3mg，能产热8170kcal。 　　功能 　　养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。 　　 　　月母鸡 　　原料 　　小母鸡1只（约1000g） 　　调味料 　　姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g 　　做法 　　1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。 　　2．炒锅洗凈，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入 　　料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。 　　营养 　　内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素a575国际单位，维生素b11.62mg，维生素b21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素c15.5mg，能产热1568kcal。 　　功能 温馨提示: 产后形体恢复:1、时间：越早越好，不要坐月子。2、运动：尽早开始走路、形体训练。3、饮食：逐渐控制，切忌盲目进补。