宝宝喂养知识

    要孩子聪明并不是件难事，重点在于方法是否有效，给孩子促进脑力发展的足够营养，就是通往高智商的一条途径。

喝母乳长大的宝宝最聪明
    孩子聪明与否，最关键是在妊娠后期和婴儿出生的前6个月，因为大脑皮层的发育是在妊娠后期和婴儿出生后第一年完成的，而且脑细胞增殖是一次完成，错过了这个最佳时期，以后可就无法弥补了。
    要使胎儿和婴儿的大脑发育良好，就需要供给合理充足的营养物质。对于婴儿来说，母乳是最佳的选择。母乳中所含的脂肪颗粒小，不饱和必需脂肪酸比牛奶多3倍，并含足够的解酸酉，帮助婴儿把脂肪转为热量，成为身体新陈代谢的能源，满足婴儿神经系统发育和髓鞘形成以及生长发育的需要。所以，要想宝宝长大后更加聪明，应该坚持餵母乳。


让宝宝聪明的营养物质
    儿童期是孩子大脑发育的黄金时期，孩子需要的营养物质很多。有些营养物质对大脑发育有特别的功效，父母可以多给孩子补充这些营养。
◆脂肪：
脂肪是大脑的组成部分，大脑的35%是蛋白质，65%是脂肪，因此，充足的脂肪能使脑功能更健全。
脂肪含量较多的食品有：猪肉、黄油、奶油、芝麻、花生、松子、核桃、葵瓜子仁、鸭肉、羊肉等。

◆蛋白质：
蛋白质也是组成脑细胞的主要物质，它掌控着脑神经细胞的兴奋与抑制，是大脑从事複杂智力活动的基本物质。
蛋白质含量较多的食品有：麵食、小米、大豆、芝麻、竹笋、花菜、南瓜子、榛果、花生、牛肉、鱼类、鸡蛋等。

◆醣：
醣（即碳水化合物）是大脑活动的能源，它可以缓解大脑疲劳，增进记忆。
含醣量较多的食品有：米、麵、澱粉、苹果、葡萄、枣、冰糖等。

◆维生素：
维生素的种类很多，对于大脑的发育和智力的发展有重要作用。维生素A可以增强大脑的判别能力；维生素B群可以促进糖的代谢、有助消除倦怠、疲劳感，并令人反应快、头脑清晰，保持优良的记忆力；维生素C可以改善脑组织对氧的利用率，使大脑更加灵活；维生素E可以有效地抑制脑组织中的必需脂肪酸细胞衰退、坏死，以延长生命期，维护大脑健康旺盛地工作活力。
富含维生素A的食物有：豆芽、胡萝蔔、韭菜、菠菜等；
富含维生素B族的食物有：糙米、全麦粉、青菜、紫菜、青豆等；
富含维生素C的食物有：萝蔔、花椰菜、枣子、猕猴桃、桔子等；
富含维生素E的食物有：黑芝麻、玉米特别是玉米油、米糠油、大豆油、植物胚芽油等。

其他微量元素和常量元素：
◆钙：钙可抑制脑神经异常兴奋，使大脑进入正常工作与生活状态。大脑缺钙会造成情绪不稳定，使大脑易疲劳。含钙丰富的食物有黑芝麻、黄花菜、油菜、毛豆、髮菜、紫菜等。

◆碘：缺碘会使人烦躁不安，兴趣减弱，智力下降。海带与紫菜中富含碘。

◆锌：是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质，当人体缺锌48小时即产生蛋白质合成障碍，干扰细胞分裂，造成智力下降。含锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果类等；

特别推荐
◆能增强记忆力的食物：
黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆硷，是脑神经细胞间传递资讯的桥梁，对增强记忆力大有裨益。
胡萝蔔有助于加强大脑的新陈代谢。
凤梨含有很多维生素C和微量元素，也有助于提高记忆力。

◆能激发创造力的食品：
生姜中含有姜辣素和挥发油，能使血液流动更加畅通，提供大脑更多的营养和氧气，有助于激发人的想像力和创造力。

◆能提高灵敏度的食物：
核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。
栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思考的灵活性。

◆能集中精力的食物：
洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，消除心理疲劳和过度紧张。




宝宝厨房
鲑鱼炖饭
材料：鲑鱼（即三文鱼）80克、白饭1/2碗、鲜奶一杯、鸡高汤1/2杯、菠菜80克、洋葱30克、鸡蛋1个
调味料：盐1小匙、无盐奶油1大匙
做法：
1.将鲑鱼归切成小块状；将菠菜放入沸水中汆烫过，然后在冷开水中漂凉，挤干水分后切成小段；将洋葱切成细丁。
2.在锅中放入少许奶油，将洋葱丁炒香；
3.加入高汤、鲜奶及白饭，煮开；
4.转小火，再加入鲑鱼、菠菜一起炖煮3分钟；
5.加入蛋花及调味盐即可。
功效：鲑鱼本身含有丰富的蛋白质，而且鱼油当中含有大量的DHA及EPA成分，是帮助小朋友脑部发育最主要的成分。而牛奶中含有各类维生素及矿物质，也是帮助提高智力的重要食材。

鲑鱼肉饼汉堡包
材料：鲑鱼60克、猪绞肉80克、蛋黄1个、蕃茄20克、洋葱20克、起司片1片、生菜叶1片、汉堡包1块
调味料：沙拉酱1大匙、盐1/2小匙、麵粉1大匙
做法：
1.将鲑鱼与猪绞肉剁成泥状，与蛋黄、麵粉、盐混合搅拌均匀；
2.将拌匀的肉用少许油在平底锅中煎熟；
3.将汉堡包切开，先涂上少许沙拉酱，再将蕃茄片、洋葱丝、生菜叶、鲑鱼饼、起司片等组合起来即可（食用时可搭配鲜奶、豆浆、鲜果汁等）。
功效：鲑鱼及猪肉本身丰富的蛋白质可帮助脑部发育，蛋黄及起司片中的钙质、维生素B12则是以神经传导来提高脑部学习力及记忆能力的主要食材。

焗海鲜义大利麵
材料：义大利螺旋麵50克、洋葱20克、虾仁15克、小银鱼15克、牡蛎20克、花椰菜30克、鲜奶250克
调味料：无盐奶油1大匙、麵粉1大匙、盐1小匙、起司粉1/2大匙
做法：
1.将螺旋麵先汆烫至熟，洋葱切成细丁、虾仁、小银鱼及牡蛎汆烫过，花椰菜也要汆烫过后切成小朵。
2.锅内加入1大匙奶油，将洋葱炒香；
3.再加入1大匙麵粉炒匀；
4.倒入鲜奶以小火煮开；
5.加入盐及汆烫好的螺旋麵、虾仁、小银鱼、牡蛎、花椰菜等一起拌匀，装在耐热的烤盘中，洒上起司粉。
6.烤箱预热至180℃，再将拌好的麵放入，烘烤12分钟至表面微焦即可。
功效：海鲜除了补充蛋白质外，还有DHA、钙质及锌等成分可以影响脑部智力发展，而且在整个脑部发育中，除了维持骨骼强健，还具有维持神经传导功能、规则性的心脏跳动、肌肉收缩等功能。