待产清单问答

问答描述及补充：

       最近，在家常菜或者酒楼饭店的美味佳肴上，都可看到一种黄色的食材，它就是近年的人气王——虫草花。虫草花受到广州老少市民的追捧，餐桌上更少不了虫草花炖汤、虫草蒸排骨等的身影。不少超市、中药材店也在显眼位置摆出了虫草花。         　　笔者走访广州几大干货批发市场，发现虫草花都占据着重要位置。在广州的清平中药材批发市场，楼下整整一条道，二楼有一半的店面，加起来大概有50家，几乎每一家店都在销售虫草花，大大小小的虫草花堆得像小山似的。经营海味食材为主的一德路，也多了虫草花的身影，不少海味铺的显要位置也被虫草花占据。虫草花俨然已经取代了过往那些参茸海味和名贵的药材，成为时下老百姓的新宠，更是广州街坊“送礼自用”的首选。 　　虫草花究竟为何物? 　　虫草花这时下的新宠儿引起了笔者的好奇心，究竟它有多神奇，能如此赢得人心?在调查和搜索资料的时候，笔者发现，关于虫草花的资料很复杂，甚至可以说是混乱。查得的资料基本以求购和供应信息为主，有一小部分是栽培技术的，但几乎没有一篇是对虫草花的详尽解说。笔者统计了一下，光是虫草花的名字，就有三四个，虫草花、蛹虫草、北虫草、北冬虫夏草、金虫草，可是，却没商家能说出哪一个是最正确的。在功效上，则有人称，虫草花可以媲美冬虫夏草，甚至更优于冬虫夏草。 　　虫草花的知识可以说是一个盲点，在对一些广州市民的采访调查中，7成以上的市民表示吃过虫草花，但是对虫草花的物种根源和功效，很多市民则表示，只是听说虫草花好，所以就人云亦云跟着吃。 　　在网上有不少养殖和供应虫草花的公司，笔者电话采访了其中七家的联系人。结果，并没有哪一家公司的联系人可以清楚地解答笔者的疑问，有的甚至连虫草花究竟为何物也说不清楚，而且，不同公司的价格差距甚大。 　　正确指导： 　　事实上，虫草花的学名叫蛹虫草，是一种菌类，为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的。虫草花只是南方地区人们对其的特殊称谓。为了跟冬虫夏草区别开来，聪明的商家给它起了个一个美丽的名字——“虫草花”。虫草花呈美丽的金黄色，外观最大的特点是没有虫体，只有橙色或者黄色的“草”。而市面上的北虫草、北冬虫夏草、北蛹虫草、金虫草这些都是对虫草花的美称，是商家为了制造虫草花的等级差别使出的花招。其实，它们都是人工培养的虫草花，并无存在明显的不同。 　　目前野生冬虫夏草无法满足市场需求量的激增，而且野生冬虫夏草很珍贵，价格也十分昂贵，所以，很多专家学者都关注虫草花的成分和功效，希望其能作为冬虫夏草的替代品，而且虫草花的人工栽培具有极大的市场潜力。 　　荒谬!虫草花是人工的冬虫夏草!? 　　笔者电话采访了上海一家虫草花养殖公司，他们的负责人竟然告诉笔者，虫草花就是人工养殖的冬虫夏草。据他介绍，冬虫夏草频临绝种，产量少而且价格高，虫草花就是为了弥补市场的这一缺陷而培育出来的。而当笔者追问，只是培育方法不同，为什么虫草花和冬虫夏草样子差别这么大时，他则闪烁其词，表示虫草花只是没有虫体，所以不大一样，但是，在养殖的过程中，加入了更多营养物质，导致颜色也发生了变化。 　　针对上海公司的这一说法，笔者又电话访问了其他几家虫草花公司，仅有两家公司明确地告诉笔者，人工虫草还是无法实现，根本不存在这样的说法。而其他公司还告诉笔者，他们的虫草花也是用冬虫夏草的菌种培养出来的。 　　为此，笔者专门请教了广东省微生物研究所蛹虫草研究专员邓旺秋博士。邓博士告诉笔者，虫草花是人工培养的冬虫夏草这种谣传根本没有科学依据，更不存在用冬虫夏草栽培出来的虫草花，两者根本不是同一个东西，确切的说是同属不同种。 　　蛹虫草和冬虫夏草都是麦角菌科，皆属于是虫草属，野生的蛹虫草是寄生在蚕蛹上面的，而冬虫夏草是寄生在蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，寄生在蝙蝠蛾的幼虫上。根据多次科学试验，现在，冬虫夏草还无法实现人工培养，邓博士称，人工培养的冬虫夏草并不完美，在长满菌丝之后无法进行下一步繁殖。所以，人工培养的冬虫夏草还在研究中，而虫草花是人工培养的冬虫夏草，这个说法本身就是商家的谎言。 　　有人声称，虫草花是用冬虫夏草的菌种培养出来，这更是无稽之谈。根据粤东首家虫草花养殖基地的澄海农民金胜冲的介绍，虫草花的菌种有分固体菌种、液体菌种，不同的农科研究机构或者养殖基地，他们所使用的菌种都不同。但是，邓博士指出，绝不存在冬虫夏草的菌种培养出虫草花这种情况。两者根本是不同种的菌。试想，原本不同的东西怎么可能繁殖培养出一样的东西呢? 　　虫草花的培育过程一般在40天左右，通过菌种的分离、纯化后，再进行大培养，供应出大量的培植菌种。在大量培植的基地里，会使用大米、小麦、玉米以及豆类、蛋奶类等按配方比例来制作培养基，分装到容器(瓶子)中后进行灭菌。在无菌条件下，将菌种接种到培养基后，便可以进入培养室上架培养。在一定的温度、湿度和光照下，当座慢慢变成桔红色或桔黄色棒状时，就可以进行采收。所以，就有一种说法——虫草花是用剩饭培育出来的。39健康网 　　功效上虫草花优于冬虫夏草? 　　虫草花现已成为十分受欢迎的食材，不少市民、餐饮食肆喜欢用其来烹调美味佳肴，而且不少医生、营养师等专业人士也青睐于它。 　　有的商家看准大家对虫草花的青睐和喜欢，在销售、推销的过程中夸大了虫草花的功效，把它打造成能治百病的神奇药草。在采访的过程中，有一位商家还告诉笔者：“很多专家都研究得出结果，虫草花的功效成分都高于冬虫夏草，所以，现在吃冬虫夏草没用，还不如虫草花来的补，效果好多了。” 　　那么，究竟是上万元一公斤的野生冬虫夏草功效“物有所值”，还是，价格相对便宜许多的人工虫草花“物廉价美”呢? 　　其实，虫草花的菌种来源于蛹虫草，蛹虫草和冬虫夏草是同一个属，所以，两者在成分上有很多相似之处。根据从维普、万方等多个文献数据库查得的资料，两者的成分比对，含量上虽然不完全一样，但是，有的数值却十分接近。 　　根据广东省微生物研究所的科研人员介绍，蛹虫草和冬虫夏草的成分十分相似，当中含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、多种氨基酸、维生素和其他的微量元素。人工培育的虫草花在虫草酸、虫草素等主要方面的数值均高于冬虫夏草，而有的氨基酸等数字则是冬虫夏草偏高。两者成分存在着差异。现在，科研人员还在研究是否能在培养过程中，在培养基加入更多的养分，从而影响虫草花的有效成分。尽管虫草花的部分有效数值高于冬虫夏草，但是，其临床疗效还有待更深入的研究，不能单凭数值高就判断其功效优于冬虫夏草。 　　另外，虫草花含有多种营养成分，可以调节免疫力，养生之余可以强身健体，但是，虫草花并非传说中的“神奇”。根据我国药品食品监督局的规定，虫草花，即蛹虫草还未被正式列入中药范围内，临床上的数据仍不足以证明其有明显的临床治疗功效   揭黑幕：优劣虫草花，其实看不出! 　　东西有好坏之分，当然，虫草花也不例外。菌种的不同、培养基的营养、日照的强度、室内的温湿度、加工存放的地点等均会影响虫草花的品质。众多市民在选购或服用虫草花的同时，当问及如何选择高品质的虫草花时，大家并不清楚。在广州药材批发的清平市场，有50个摊档在销售虫草花，品种超过一百种。当笔者以一个消费者的身份去接近这些卖家时，他们都声称自己的虫草花是最物廉价美的，同时，对辨别判断虫草花的好坏优劣更是有各自独特的见解。 　　在清平市场一层，一位姓杨的中年男店主向笔者展示了五款以上的虫草花，并滔滔不绝地介绍，“这种虫草花要好一些，贵一些，它全部都有孢子头，孢子头的成分是最集中的，而且很完整。”接着，他拿出一些没有带孢子头的虫草花做对比，“这些没孢子头，但是个头大，比较适合酒店、食肆用来做菜肴的，个头大看得见摸得着，顾客看得出是真才实料。但是，自己家里吃的，还是有孢子头的好。”当笔者询问其价格的时候，含有孢子头的虫草花开价是每公斤150元，当笔者说要考虑一下转身离去时，该店主则立刻从150元优惠至120元，最后更减价到每公斤80元。 　　随后，笔者来到清平市场二层，这上面琳琳色色的摊档也很多，虫草花的价格同样有很大的差异。一层的摊档每公斤虫草花的价格在40元至300元左右，而二层的价格每公斤虫草花的价格几乎都在380元以上。笔者随机进去二B排冯女士的档口，她给笔者秀出了她店里的上好虫草花，每公斤达到650元以上。“别以为个头大、尾巴长才是好的，这种虫草花个头小，但是每个都有孢子头，而且尾巴短，好东西全部集中在前半段，而且，你可以打开闻一下，气味清香，颜色自然，一看就知道好货色!”冯女士边说边打开包装，让笔者闻气味。的确，相比其他的虫草花，其气味是清香许多，闻起来让人感觉很舒服。而冯女士也表示，这样的上好虫草花绝不优惠出售，而且保证回头客很多。 　　而另外一名店主谢小姐又有新说法，她表示，虫草花的孢子头、尾巴短、气味固然重要，但是，最重要的要看产地，东北草不值钱，要广东新会产的虫草花才是最好的，只要是广东新会产的，自然就色美气香，个个都带孢子头。这么多店主众说纷纭，究竟什么样子的虫草花才是最好的呢? 　　笔者带着从清平市场不同档口采购回来的虫草花，咨询了广东省微生物研究所的邓旺秋博士及其相关工作人员。通过现成虫草花比对，他们告诉笔者，其实虫草花的优劣好坏，单凭外表是看不出来的，只有通过含量测定等方法，才能知道虫草花当中的有效成分含量有多少，从而判断虫草花的好坏。在他们的实验中，形态差异很小的虫草花，其有效成分的含量差异可能很大。 　　邓博士分析道，虫草花个头大，长出了孢子头，只是虫草花生长成熟的标记，并不是有这些特征就是优质产品，同样也无法以产地来论品质。广东新会是一个生产培育虫草花的老基地，其质量和监控技术等相对比新基地成熟，但是，近年来，东北等地方的发展也很迅速，品种繁多，产量、品质等也有保证，所以也不能单纯的以产地来判断虫草花的好坏。而商家们这种看出来、闻出来的好坏，以产地论品质，只能说是他们的经验之谈，并不科学。 　　虫草花养殖基地的金胜冲先生也表示，虫草花在销售之前都要经过严格的检验，通过抽检每个批次当中的虫草花的有效成分的含量，才判断这个批次的虫草花的好坏。而且，每个养殖基地都有自己的质量监测部门，通过严格的控制，才能保证出产量和产品质量。 　　根据近几年对虫草花市场的调查，虫草花是在2006年左右开始兴起的，那时候价格偏高，每公斤大概达到两三千元左右。可是，随着虫草花的功效被发掘，渐渐受到市民喜欢，越来越多的生产商开始培育虫草花，现在价格一般维持在每公斤100元至500元左右。39健康网 　　店主爆料：虫草花颜色鲜艳是染色? 　　而在清平市场的走访中，二楼B排的冯女士还无意中给笔者透露了一个消息，原来虫草花也有染色的。笔者不禁很疑惑，虫草花自身颜色就很鲜艳，难道这都是染色的效果。冯女士称，市面上有一些颜色过于鲜艳、金黄中带有橙红的就是染色的，而且通过染来上色的虫草花，干货用手用力一抓，两手会被那些覆盖在表面的颜料染黄。而用染过色的虫草花泡水，会发现水浑浊而且带黑。 　　看到这里，大家难免担心，虫草花真的是染色的吗?会不会人工培养出来的虫草花都是染色而成的呢?我们大家日常所购买的会不会是染色的呢? 　　其实，虫草花本身的颜色就是金黄色，市面上所售的虫草花，有的颜色会较深较黄，有的则显得很浅，略显白色，这与培养过程中光照的强度、室内的湿度等因素有关。正常的虫草花是金黄色的，有的略红，用水浸泡后，水的颜色会显透明的金黄色。金胜冲先生告诉笔者，如果泡完虫草花的水显得浑浊，带有其他颜色，甚至是呈黑色的话，则证明该虫草花有问题。 　　就这个问题，笔者也再次请教了邓博士，邓博士解释道，虫草花在培养过程中会出现颜色不均的情况，或者虫草花长期暴露也会导致其表面的颜色褪去，这样的虫草花既不好看又卖不出价钱，所以，不法商家就将这些虫草花再次染色，以次充好来出售。另外，有人则认为虫草花都是染色的，这样的想法同样也是被误导的。无论人工培养或者天然野生的虫草花都是金黄色，所以，并不是泡出来的水呈黄色的虫草花都是染色而成。 　　根据广东省微生物研究所的最新研究，未来的两年将推出新品的虫草花——广东虫草花。这种虫草花是用在广东省内的野生虫草花的菌种，通过菌种分离、纯化等，多方面试验研究而培育出的。这种虫草花和目前市面最大的不同是它形态更接近冬虫夏草，与冬虫夏草的尾部十分相似。而这种虫草花还有一个不同的是，它不是金黄色，而呈黑色，泡出来的水也同样呈黑色，但是并不浑浊。现在微生物研究所正在进行多方面的临床试验，争取尽早将这种广东虫草花推出市面。 　　虫草花妙用药膳介绍 　　北虫草茶 　　材料：北虫草5根，置保温杯内，沏入开水，加盖5分钟后，代茶饮。 　　功效：适宜肺结核偏阴阳两伤者用，证见咳嗽咳血、潮热盗汗、易疲乏力、面色不华等。 　　虫草花炖乌鸡汤 　　材料：虫草花8克、乌鸡400克、瘦肉50克、生姜4片。 　　功效：保健养生、益肾润肺、开胃养颜、提神醒脑、消除疲劳、强身健体。 　　北虫草粥 　　材料：北虫草10克，米60克，北虫草与米共煮粥，待粥成时，取出药袋，调食盐少许，空腹食用。 　　功效：治气阴两虚型肺痨(肺结核)，证见咳嗽、咳血、午后潮热、自汗、盗汗、食少神疲。